CBF | Lectures 13 and 14

شوف يا عم، المحاضرة دي بتتكلم عن الـ Biochemistry بتاع الكربوهيدرات اللي بنكلها واللي ليها دور في الجسم سواء في الوظيفة أو التركيب. المحاضرة دي تبع سنة أولى طب في جامعة أسيوط مع الدكتورة مروة عبد النعيم في قسم الكيمياء الحيوية الطبية.

تعال نفهم بقى الأهداف اللي المحاضرة دي عايزة توصلك ليها:

أول حاجة، عايزين نعرف الأنواع المختلفة من الكربوهيدرات. الكربوهيدرات دي زي السكر اللي بنستخدمه في الشاي، بس كمان فيه أنواع تانية ليها أهمية في الجسم. يعني مش كلها بس للحلاوة، لأ، دي ليها أدوار تانية مهمة في حياتنا اليومية.

ثاني حاجة، لازم نتكلم عن الـ monosaccharides والـ oligosaccharides. دول أنواع من السكريات بس بأحجام مختلفة. الـ monosaccharides دي زي الجلوكوز، ده السكر البسيط اللي جسمنا بيحبه قوي عشان الطاقة، زي لما بتشرب عصير بعد الجري ورا الأتوبيس. والـ oligosaccharides دي زي لما تجمع شوية سكر مع بعض يبقى ليهم دور مختلف شوية في الجسم.

ثالث حاجة، عايزين نصنف الـ polysaccharides. دول بقى السكريات اللي بتكون كبيرة ومعقدة شوية، زي العيلة الكبيرة اللي كل واحد فيها ليه دور مختلف في البيت.

آخر حاجة، هنتكلم عن التركيب والوظيفة بتاعة الـ homo و الـ hetero-polysaccharides. دول أنواع من الـ polysaccharides اللي ممكن يبقوا كلهم من نفس النوع أو أنواع مختلفة. زي لما تلاقي عيلة كلها دكاترة أو عيلة متنوعة فيها دكتور ومهندس ومحامي، كل واحد ليه دور مهم.

المحاضرة دي مفيهاش صور أو أشكال، فهنركز على الشرح المكتوب بس. دي كانت النقاط المهمة اللي لازم نعرفها عن الكربوهيدرات في جسمنا ودورها في حياتنا اليومية.

شوف يا عم، الكربوهيدرات دي حاجات مهمة قوي في جسمنا، بص كده. الكربوهيدرات زي ما مكتوب في الـ slide، هي عبارة عن مركبات فيها جزء اسمه aldehyde أو ketone وبتكون مشتقة من polyhydric alcohols، يعني مركبات فيها أكتر من مجموعة OH. يعني لما تتحلل بتطلع الحاجات دي.

تعال نفهم بقى ليه الكربوهيدرات دي مهمة. أول حاجة هي المصدر الرئيسي للطاقة وبتشكل حوالي ستين في المية من الأكل اللي بناكله. يعني زي لما بتاكل العيش أو الرز، ده كله كربوهيدرات بيديك طاقة. ثاني حاجة، الكربوهيدرات بتدخل في تركيب خلايا الجسم ونواة الأحماض. يعني زي ما الطوب بيبني البيت، الكربوهيدرات بتبني الجسم.

هقولك على حاجة كده، الكربوهيدرات بتدخل كمان في تصنيع الأنتيجينات زي مواد فصائل الدم، ودي حاجة مهمة عشان تعرف فصيلة دمك. وكمان بتعمل جزء من الهرمونات، مستقبلاتهم، وimmunoglobulins اللي هما اللي بيحمونا من الأمراض. ودي نقطة مهمة قوي، hyaluronic acid اللي بيساعد في تليين المفاصل زي الزيت اللي بيخلي الموتور يشتغل بسلاسة.

نيجي بقى للتصنيف. الكربوهيدرات تنقسم لثلاثة أنواع: Monosaccharides، Oligosaccharides، وPolysaccharides. يعني زي العيلة الكبيرة اللي متقسمة لعائلات صغيرة.

Monosaccharides دي عبارة عن جزئ واحد بس زي الجلوكوز، الفركتوز، والجالاكتوز. شوفهم زي الطوبة الواحدة.

Oligosaccharides بتكون من اتنين لعشرة جزيئات سكر زي السكروز، اللاكتوز، المالتوز، والرافينوز. زي لما تجيب طوبتين وتلزقهم ببعض.

Polysaccharides بقى دول أكتر من عشرة جزيئات سكر زي النشا والجليكوجين والسليلوز والألياف. دول بقى زي الحيطان الكبيرة اللي مبنية من الطوب.

دي كانت فكرة سريعة عن الكربوهيدرات ومهمتها في الجسم.

شوف يا عم، دلوقتي هنتكلم عن الـ Monosaccharides دول، اللي هما أبسط شكل من الكربوهيدرات. يعني لو تخيلت الكربوهيدرات زي سلسلة طويلة، الـ Monosaccharides دول هما اللينكات الصغيرة اللي في السلسلة دي. الحكاية إنهم بيتسموا على حسب عدد الكربون اللي فيهم: لو فيهم تلات كربون بنسميهم trioses، لو أربع كربون بنسميهم tetroses، لو خمس كربون بنسميهم pentoses، ولو ستة بنسميهم hexoses.

تعال نفهم بقى حاجة تانية، هما بيتقسموا كمان حسب الـ functional group اللي فيهم، لو كان عندهم aldehyde في كربون واحد بنسميهم aldoses، ولو عندهم ketone في الكربون التاني بنسميهم ketoses. دي نقطة مهمة قوي علشان بتحدد إزاي السكر ده بيتفاعل في الجسم.

هقولك على حاجة كده عن أهمية بعض الـ Monosaccharides دول في الطب.

أول حاجة الـ Ribose، ده بيدخل في تركيب الأحماض النووية والنيوكليوتيدات الحرة، اللي هي زي ما تقول كده الحروف اللي بتكتب بيها الجينات بتاعتنا.

بالنسبة للـ Glucose، اللي بنسميه كمان grape sugar أو blood sugar أو dextrose، ده السكر الأساسي اللي الجسم بيستخدمه للطاقة. يعني أي سكر تاني لازم يتحول لـ Glucose علشان الجسم يقدر يستفيد منه. وده بيظهر في البول لما يكون عندك Diabetes، اللي هو مرض السكر ده اللي بيخلي السكر عالي في الدم.

نيجي بقى للـ Mannose، ده جزء من الـ glycoproteins والـ sialic acid، وده بيدخل في تركيب الـ gangliosides، اللي هي بتكون جزء من الأغشية الخلوية.

الـ Galactose هو الوحدة اللي بتكون الـ Lactose، اللي هو سكر اللبن. وكمان بيكون جزء من الـ glycolipids والـ glycoprotein.

آخر حاجة بقى الـ Fructose، ده المعروف بالـ semen sugar أو fruit sugar أو levulose. ده سكر حلو جداً، وأحلى من أي سكر تاني، وبيكون السكر الرئيسي في عسل النحل. الميزة فيه إنه ميتأثرش بالـ Diabetes، يعني الناس اللي عندهم سكر ممكن يكون أفضل ليهم من الـ Glucose.

بس كده، دي كانت كل حاجة مكتوبة في الـ slide دي.

شوف يا عم، الـ slide ده بيتكلم عن شوية حاجات كده اسمها sugar derivatives، ودي زي ما تقول كده حاجات بتتعمل من السكر، وطبعاً ليها أهمية طبية. تعال نفهم بقى كل حاجة منهم.

أول حاجة عندنا الـ Amino sugars أو زي ما بيسموها كده sugaramines. دول زي ما تقول كده سكرات بيحصل فيها تغيير، يعني بدل ما يكون فيها hydroxyl group في الكربون رقم 2 (اللي هو C2)، بيكون فيه amino group مكانه. ودي نقطة مهمة قوي.

- Glucosamine: ده بيدخل في تكوين بعض الـ mucopolysaccharides. ودي مواد زي الجيلي كده اللي بتكون في الجسم، بتلاقيها مثلاً في الغضاريف.
- Galactosamine أو زي ما برضو بيسموه Chondrosamine: ده بيدخل في نفس الحكاية، بس في النوع اللي بيحتوي على sulfate.
- Mannosamine: ده بقى مهم جداً في تكوين بعض المضادات الحيوية زي الـ erythromycin. يعني ممكن تقول إنه بيساعد المضاد الحيوي يشتغل كويس.
- Sialic acid: ده بيشارك في تكوين الـ glycolipids والـ glycoproteins، ودي حاجات مهمة جداً في الجسم، زي ما تقول كده بتساعد في التواصل بين الخلايا.

ثاني حاجة، عندنا الـ Deoxysugars، ودي سكرات بتستبدل الـ hydroxyl group في الكربون رقم 2 أو 3 أو 6 بذرّة هيدروجين. زي ما تقول كده بتبقى زي السكر بس من غير مجموعة الهيدروكسيل.

ثالث حاجة، الـ Sugar acids، ودي بتحصل من أكسدة السكاكر. يعني السكر بيتحول لحاجة زي الحمض كده.

وأخيرا، الـ Sugar alcohols، ودي بتحصل من تقليل السكاكر. يعني السكر بيتحول لحاجة زي الكحول، بس ده طبعاً مش الكحول اللي بنشربه، ده حاجة تانية في الجسم.

دي كانت كل الحاجات اللي في الـ slide، يلا بقى نرجع نذاكر!

شوف يا عم، تعال نفهم بقى اللي مكتوب في الـ slide ده.

أول حاجة عندنا هنا حاجة اسمها Deoxy sugars. دي نوعية من السكر اللي بيكون فيها ذرة أكسجين أقل من السكر العادي.

أول واحد فيها هو Deoxyribose. ده اللي بيدخل في تركيب الـ DNA. وده اللي بيخلينا نقول إن الـ DNA مهم في نقل الجينات.

بعد كده عندنا L-Fucose وL-Rhamnose. الـ L-Fucose ده جاي من L-Galactose والـ L-Rhamnose جاي من L-Mannose. الاتنين دول بيدخلوا في تركيب الـ glycoproteins بتاعة مواد فصائل الدم. يعني هما ليهم دور في تحديد فصيلة الدم بتاعتك.

نروح للـ Sialic acid. ده نوع من السكر اللي فيه مجموعة NH2، يعني هو amino sugar، وكمان فيه مجموعة COOH، فبنسميه sugar acid. كمان هو deoxy sugar لأنه فيه ذرتين هيدروجين عند C3. ده بيدخل في تركيب الـ glycoproteins والـ glycolipids.

ندخل بقى على Sugar acids. أول حاجة عندنا Gluconic acid، وده بيستخدم كـ Ca gluconate علشان يدونا كالسيوم في الوريد بطريقة بطيئة.

بعد كده عندنا L-Ascorbic acid اللي هو Vitamin C. ده بيتصنع من الجلوكوز في النباتات والحيوانات ما عدا الإنسان وبعض الحيوانات زي القرود والخنازير الغينية. وهو مضاد للأكسدة، يعني بيحمي الخلايا من التلف.

تالت حاجة عندنا هي Sialic acid اللي حكينا عنه قبل كده.

آخر حاجة بقى Glucuronic acid. ده بيتصنع في الكبد وبيكون له أدوار مهمة زي:
1. بيدخل في تركيب الـ mucopolysaccharides، اللي هي نوع من الكربوهيدرات اللي بتكون موجودة في الأنسجة.
2. بيساعد في التخلص من بعض الأدوية والسموم عن طريق الكبد، وده بيساعد في إخراج الـ bilirubin والهرمونات الستيرويدية.
3. الـ L-iduronic acid هو isomer للـ D-glucuronic acid وده برضه بيدخل في تركيب الـ mucopolysaccharides.

دي كانت كل حاجة موجودة في الـ slide، وخلاص.

شوف يا عم، هنبدأ بالتكلم عن الـ sugar alcohols، دول عبارة عن سكر بس متحول لشكل كحولي. أول حاجة عندنا الـ Glyceraldehyde لما يتعمله reduction (يعني يتقلل) بيبقى اسمه Glycerol، وده بنستخدمه في حاجات كتير زي ماكينات التجميل.

تعال نفهم بقى الـ Ribose، لما يحصل له reduction بيبقى Ribitol، وده جزء من فيتامين B2 اللي هو الـ Riboflavin.

الـ Glucose لما يتقلل بيبقى Sorbitol، وده بيدخل في الصناعات الطبية. المشكلة إنه مش بيقدر يطلع من الخلايا وده بيخليه يتراكم جواها، وده ممكن يسبب ضرر للخلايا زي ما بيحصل في حالات المياه البيضا (cataracts) والاعتلال العصبي (neuropathy).

الـ Mannose لما يتحول بيبقى Mannitol، وده بيتحقن في الوريد عشان يقلل الضغط العالي جوا الجمجمة.

هقولك على حاجة كده، الـ Inositol ده نوع من الـ sugar alcohols عنده 6 مجموعات OH. تلاقيه بكثرة في الردة (bran)، وبيجمع 6 جزيئات من حمض الفوسفوريك عشان يديك phytic acid. الفيتك آسيد ده بيعمل أملاح غير قابلة للذوبان للحديد والكالسيوم والمغنيسيوم اللي بتأخر امتصاصهم في الأمعاء.

الـ Inositol موجود في أنسجة القلب والعضلات، علشان كده بيقولوا عليه مهم.

تعال نخش على الـ Oligosaccharides، اللي هما السكريات القليلة. الـ Disaccharides دول عبارة عن نوعين: النوع الأول Reducing Disaccharides، وده عنده مجموعة ألدهيد حرة، والنوع التاني Non-reducing Disaccharides، وده مفيهوش مجموعة ألدهيد حرة.

دي نقطة مهمة قوي، إنك تعرف الفرق بين الاتنين عشان في فرق في التفاعل بتاعهم في الجسم. كده خلصنا الكلام عن الشريحة دي.

شوف يا عم، تعال نفهم بقى الـ slide ده بيتكلم عن حاجة اسمها "Reducing Disaccharides". يعني إيه بقى؟ الديساكاريدز دي عبارة عن سكريات مركبة من وحدتين سكريات بسيطة. هنبدأ بـ Maltose، وده عبارة عن اتنين وحدة جلوكوز مربوطين ببعض برابطة بنسميها α-1,4-glucosidic linkage. يعني إيه الكلام ده؟ يعني الوحدتين دول متوصلين ببعض في مكان معين كده زي لما بتوصل فيشة في السوكيت. المالتوز ده بيعتبر من السكريات اللي بنسميها "reducing" لإنه يقدر يتفاعل مع مواد معينة ويقللها.

المالتوز ده بيتكون لما بنهضم النشا، وده اللي موجود في العيش والرز والحاجات دي، باستخدام إنزيم اسمه amylase. وبعدين في الأمعاء بتاعتنا، فيه إنزيم تاني اسمه maltase بيكسر المالتوز ده إلى وحدات الجلوكوز.

نيجي بقى للـ Lactose، واللي بنسميه سكر اللبن. اللاكتوز ده مكون من وحدتين، واحدة β-galactose والتانية glucose، ومربوطين ببعض برابطة β-1,4-glycosidic linkage. اللاكتوز ده كمان من السكريات اللي بنسميها "reducing" لأنه بيكون شكل معين في الاختبارات بنسميه lactosazone، اللي بيبقى شكله زي أشعة الشمس.

اللاكتوز ده بيتهضم في الجسم باستخدام إنزيم اسمه lactase اللي بيكسره لوحدات جلوكوز وجالاكتوز. في بعض الأوقات، اللاكتوز ممكن يظهر في البول بتاع السيدات الحوامل أو المرضعات، وده بنسميه lactosuria. وعلشان نفرق بينه وبين السكر اللي ممكن يظهر في البول بسبب مرض السكر اللي هو Diabetes، بنعمل شوية اختبارات زي الـ Osazone test وBarfoed's test، وكمان بنستعمل تفاعلات إنزيمية زي glucose oxidase.

فهمت حاجة كده؟ طيب، المالتوز زي ما هو مبين في الشكل، عبارة عن وحدتين جلوكوز مربوطين بالرابطة اللي قلنا عليها. والرموز الكيميائية اللي موجودة بتوضح المجموعات الهيدروكسيلية وسلاسل الكربون. يعني ببساطة، المالتوز ده عبارة عن سكر مركب من حاجتين زي لما تجيب اتنين طوبة وتلزقهم ببعض.

شوف يا عم، خلينا نبدأ نتكلم عن السكر اللي في الحليب، اللي هو Lactose. ده بيقولوا عليه السكر بتاع اللبن وبيعتبر أحسن حاجة للأطفال الرضع لما نجوعهم بحليب الأم، وده لعدة أسباب بقى:

أول حاجة، هو أقل نوع سكر في الحلاوة. يعني لما البابي يشرب اللبن ما بيحسش إنه شبع بسرعة ويفضل ياخد كمية كبيرة من حليب الأم من غير ما يفقد شهيته.

ثاني حاجة، الـ Lactose ده ما بيتخمرش بسبب الربطة اللي اسمها β-glycosidic linkage، يعني ما بيعملش غازات وما يسببش مغص للطفل. ودي نقطة مهمة قوي لأن المغص ده بيوجع قوي، صح؟

ثالث حاجة بنقول عليها إنها بتخلي الطفل سهل يروح الحمام، يعني عنده تأثير ملين وبيمنع الإمساك.

رابع حاجة، السكر اللي ما بيمتصش بيبقى أكل للبكتيريا اللي في الأمعاء، ودي البكتيريا بتكون فيتامينات كتيرة تفيد الطفل.

خامس حاجة، هو بيتحلل بسهولة في الجسم وبيساعد في امتصاص الكالسيوم. ودي برضو حاجة مهمة لأن الكالسيوم ده اللي بيقوي العضم والأسنان.

تعال نفهم بقى السكر التاني، اللي هو Sucrose، وده اللي بنعرفه كسكر المائدة أو سكر القصب. بيتكون من α-glucose مربوط بـ β-fructose عن طريق رابط α-β-1,2-linkage.

الـ Sucrose ده عنده كربونين نشيطين (C1 في الجلوكوز وC2 في الفركتوز) اللي بيشاركوا في الربطة دي، عشان كده بنقول عليه إنه سكر غير مختزل وما بيعملش حاجة اسمها osazone.

وفي الآخر، الـ Sucrose بيتحلل بواسطة إنزيم اسمه sucrase لإنه بيفككه لمقادير متساوية من الجلوكوز والفركتوز.

دي كانت كل الحكاية عن الـ Lactose والـ Sucrose اللي مكتوبة في الـ slide.

شوف يا عم، احنا هنا بنتكلم عن الـ Polysaccharides اللي هي عبارة عن سكرات مركبة كبيرة شوية. الـ slide ده بيقسم لنا الـ Polysaccharides لنوعين: Homopolysaccharides و Heteropolysaccharides.

تعال نفهم بقى كل واحد فيهم. الـ Homopolysaccharides دول لما بنحللهم (زي لما تحل حاجة معقدة)، بيطلعوا نوع واحد بس من الـ monosaccharides اللي هي السكرات البسيطة. يعني مثلاً، لو حللنا النوع ده، هنلاقيه بيطلع نوع سكر واحد بس.

أما الـ Heteropolysaccharides، دول لما بنحللهم، بيطلعوا لنا أنواع مختلفة من السكرات. يعني كأنك بتحل لغز ويطلعلك أكتر من حل.

نيجي بقى للـ Homopolysaccharides، دول بيتسموا على حسب نوع الـ monosaccharide اللي بيطلع منهم. يعني لو بيطلع منهم سكر سداسي الكربون زي الجلوكوز، بيتسموا Hexosans. ولو بيطلع منهم سكر خماسي الكربون، بيتسموا Pentosans.

بالنسبة للـ Hexosans، عندنا أنواع زي Glucosans اللي بيطلع منها جلوكوز، Fructosans اللي بيطلع منها فركتوز، و Galactosans اللي بيطلع منها جالاكتوز. وده كله زي لما تيجي تحل واجب وتطلع منه حاجات مختلفة.

الـ Starch، Glycogen، Dextrins، Dextran، و Cellulose دول أمثلة على الـ Glucosans. أما الـ Inulin فهو نوع تاني. والـ Agar Agar نوع تالت. بالنسبة للـ Pentosans، عندنا N-acetyl Glucosans ومثال عليهم هو الـ Chitin.

الـ Figure 1 اللي في الـ slide بيشرح لنا الرسم اللي بيورينا إزاي الـ Polysaccharides بتتقسم لنوعين اللي هما Homopolysaccharides و Heteropolysaccharides. الحلو في الرسم ده إنه عامل زي شجرة العيلة، بيورينا العلاقات والتصنيفات بينهم بشكل هيراركي، يعني من الكبير للصغير.

دي بقى كانت النقطة المهمة اللي لازم تفهمها من الـ slide ده، عشان تبقى فاهم إزاي الـ Polysaccharides دول شغالين في جسمنا.

شوف يا عم، احنا هنا بنتكلم عن حاجة اسمها Glucosans، ودي عبارة عن أنواع من الكربوهيدرات اللي بتتخزن في الطبيعة. تعال نفهم بقى إيه الحكاية.

عندنا تلات أنواع هنا: Starch اللي هو النشا، Glycogen اللي هو الجليكوجين، وCellulose اللي هو السليلوز.

1. **Starch**
- ده بيتخزن في النباتات. تخيل إن النشا عبارة عن كورة جواها شوية حاجات. الكورة دي فيها جزء اسمه Amylose وده بيمثل حوالي عشرين في المية، وAmylopectin اللي هو معظم الكورة حوالي تمانين في المية.
- مصدره الأساسي الحبوب والدرنات زي البطاطس.
- بالنسبة للذوبان، الـ Amylose بيذوب في المياه، لكن الـ Amylopectin مش بيذوب.
- الـ Amylose عبارة عن سلسلة مستقيمة زي حبل ملتف، أما الـ Amylopectin فهو متفرع زي شجرة صغيرة.
- النشا بيتحلل عن طريق حمض الهيدروكلوريك أو إنزيم الـ Amylase وبيتحول لحاجات زي الـ Dextrins وMaltose وIsomaltose.

2. **Glycogen**
- ده بيتخزن في الحيوانات، زي في العضلات والكبد.
- بيذوب في المياه.
- زي الـ Amylopectin بس فروعه أقصر وأكتر.
- بيتحلل برضه عن طريق الـ Amylase وبيطلع Dextrins وMaltose.

3. **Cellulose**
- شوف هنا، السليلوز ده مش بيتحلل في جسم الإنسان لأننا مش عندنا إنزيمات تقطع الروابط بتاعته اللي اسمها Beta-glycosidic linkage، بس ليه فوائد كتير قوي.
- أول حاجة، بيمنع الإمساك لأنه بيزود حجم الفضلات.
- وكمان البكتيريا اللي في الأمعاء بتخمّره وبتطلع فيتامينات وأحماض دهنية طيارة بتحمي من سرطان القولون.
- بيمتص السموم اللي في الأكل وبيمنع امتصاصها.
- بيمتص الكوليسترول اللي في الأكل وبيقلل امتصاصه.
- بيطول الوقت اللي المعدة بتفضى فيه وده بيمنع ارتفاع السكر في الدم بسرعة، ودي حاجة مهمة للناس اللي بتعمل دايت أو عندها Diabetes اللي هو مرض السكر.

دي كانت مقارنة حلوة بين التلاتة، وكل واحد ليه دور وفايدة خاصة بيه.

شوف يا عم، الـ slide دي بتتكلم عن الـ Dextran والـ Heteropolysaccharides. تعال نفهم بقى كل حاجة واحدة واحدة.

أول حاجة، الـ Dextran ده بيتصنع بواسطة بعض البكتيريا. دي نقطة مهمة قوي لإنه ليه أهمية كيميائية حيوية كبيرة. يعني مثلاً لما حد يبقى عنده shock وده لما ضغط الدم بيقل جامد، بيستخدموا الـ Dextran كبديل للبلازما علشان يرجع ضغط الدم لمستواه الطبيعي. فكر فيها زي لما بتجيب جركن بنزين احتياطي للعربية لما البنزين يخلص فجأة.

كمان، لما يتجمع الـ Dextran مع الحديد، بيستخدموه لعلاج الأنيميا الناتجة عن نقص الحديد عن طريق الحقن. تخيل إنها زي ما تكون بتدي جسمك جرعة حديد مكثفة تساعده يشتغل بشكل طبيعي.

النقطة الثالثة في الـ slide هي إنه فيه حاجة اسمها Sodium dextran sulfate وده بيشتغل كمضاد لتجلط الدم. زي لما تحط زيت على عجلة علشان ما تصديش وتفضل تتحرك بسهولة.

دلوقتي نخش على الـ Heteropolysaccharides. دي عبارة عن سكريات معقدة، وفيه منها نوعين: Nitrogenous يعني فيها نيتروجين، وNon Nitrogenous يعني مفيهاش نيتروجين.

الـ Nitrogenous دي بتنقسم لنوعين كمان: أول نوع اسمه Neutral Nitrogenous، وده مفيهوش أحماض يورونيك وبيشمل الـ Glycoproteins. تاني نوع هو الـ Acidic Nitrogenous، وده فيه أحماض يورونيك وبيسموه برضه Mucopolysaccharides، وده يشمل Glycosaminoglycans وProteoglycans.

الـ Acidic Nitrogenous بيتقسم لنوعين كمان: النوع الأول هو الـ Sulfur Free وده بيشمل Hyaluronic acid. والنوع التاني هو الـ Sulfated وده بيشمل حاجات زي Heparin وChondritin Sulfate. زي لما تلاقي عربية بيجو 504 اتنين باب والـ 504 أربعة باب، الاتنين بيجو بس فيهم اختلافات صغيرة.

بس كده، دي كانت الخلاصة للـ slide، فهمنا دلوقتي إزاي الـ Dextran والـ Heteropolysaccharides بيشتغلوا في جسم الإنسان.

شوف يا عم، الـ slide دي بتتكلم عن حاجة اسمها Mucopolysaccharides، ودي نوع من أنواع السكريات المعقدة اللي بتتواجد في جسمنا. في نوعين منهم: النوع الأول اسمه Neutral Nitrogenous Heteropolysaccharides. الحاجة المهمة في النوع ده إنه ما فيهوش Uronic acids يعني أحماض يورونيك، ولا Sulfate groups، ودي حاجات كيميائية كده. النوع ده بيتكون من بروتين كبير في النص بيبقى زي العمود الفقري، وحواليه سلاسل كربوهيدرات صغيرة، ممكن تكون متفرعة أو مش متفرعة.

تعال نفهم بقى النوع التاني، اللي هو Acidic Nitrogenous Heteropolysaccharides. ده بييجي في شكلين، الأول هو Proteoglycans، وده عبارة عن Mucopolysaccharides متصلة ببروتينات. يعني زي لما تاخد شجرة كربوهيدرات ضخمة ومعقدة وتوصلها بجزء بروتين صغير في النص. الشكل التاني هو Hyaluronic acid، وده بييجي في شكل حر ومحلول، مش متصل ببروتينات.

هقولك على حاجة كده، الـ Hyaluronic acid ده مميز بين الـ GAGs اللي هم Glycosaminoglycans. ليه بقى؟ لأنه مش بيتضاف له Sulfate، وده زي ما تقول مش بيحطوا عليه ملح. وكمان مش بيتوصل ببروتينات زي Proteoglycans. وكمان ده الوحيد اللي ممكن تلاقيه في الحيوانات والبكتيريا مع بعض.

دي نقطة مهمة قوي، الـ Hyaluronic acid بيتكون من N-acetyl glucosamine متوصل بـ Glucuronic acid، وده بيتكرر من 400 لـ 4000 مرة. زي لما يبقى عندك خرز كتير متوصلين ببعض في سلسلة طويلة.

أما بقى الرسومات اللي موجودة في الـ slide، فهي بتوضح الفرق بين Proteoglycans وHyaluronic acid. الأولى متصلة ببروتينات، والتانية حرة وسهلة في الحركة. يعني زي لما تشوف عربية متوصلة بمقطورة، والتانية بتتحرك لوحدها.

دي كانت كل الحاجات اللي مكتوبة في الـ slide، ويا رب تكون استفدت!

شوف يا عم، في السلايد دي بنتكلم عن الـ Biochemical importance أو الأهمية البيوكيميائية لحاجة معينة، خلينا نفهمها واحدة واحدة.

أول حاجة، بيقولك إن الـ molecule أو الجزيء ده بيكون ملفوف ومتداخل بطريقة بتخليه زي الجل الجامد جداً، وده بيمنع البكتيريا إنها تخترق الجلد. يعني زي لما يكون عندك باب حديدي قوي بيمنع أي حد يدخل.

بعد كده، الجزيء ده موجود في حاجات كتير في جسمنا زي النسيج الضام، اللي هو الـ connective tissue matrix، وفي مادة اسمها الـ vitreous humor اللي جوه العين، وكمان في السائل الزلالي اللي في المفاصل، وحول البويضة، وفي الحبل السري، وده علشان يحافظ على الشكل الكامل للحاجات دي. يعني زي لما تحط حاجة في علبة علشان تحميها.

النقطة اللي بعد كده، بيشتغل كـ lubrication أو تزييت في السائل الزلالي في المفاصل. الـ Hyaluronic acid ده بيشفط المية ويعمل مادة ما بتتضغطش بسهولة بسبب وجود شحنات سالبة بتعمل تنافر بين وحدات الكربوهيدرات. يعني زي لما تحط زيت على ترس علشان يخليه يتحرك بسهولة.

طيب، تعال نفهم بقى عن الـ Hyaluronidase Enzyme اللي بيتسمى كمان Spreading factor. ده إنزيم بيكسر الـ Hyaluronic acid. أول حاجة، هو موجود في الحيامن علشان يساعدها تخترق البويضة وتتم عملية الإخصاب. يعني زي المفتاح اللي بيفتح القفل.

كمان الإنزيم ده موجود في بعض أنواع البكتيريا اللي بتكون خطيرة وبتقدر تنتشر في الجروح المصابة. وكمان موجود في سم الثعابين والعقارب. يعني الحاجات اللي بتكون عايزة تنتشر بسرعة وتعمل مشاكل.

وأخيرا، الإنزيم ده بيستخدم في الطب علشان يعالج الـ fibrosis اللي هو التليف، وكمان علشان يدوب المخاط. يعني زي ما تكون بتستخدم مذيبات علشان تنظف حاجة معينة.

شوف يا عم، في الـ slide ده بنتكلم عن حاجة اسمها Acidic Nitrogenous Heteropolysaccharides، وده مصطلح كبير شوية، يعني ببساطة مركبات معقدة بتتكون من سكريات مرتبطة ببعضها ومعاها نيتروجين وحمضيات.

أول حاجة بنتكلم عنها هي Chondroitin Sulfate. ده عبارة عن مركب بيتكون من sulfated N-acetyl galactosamine و glucuronic acid أو Iduronic acid. هقولك على حاجة كده، دول موجودين في حاجات كتير في جسمنا زي الـ cornea (القرنية) في العين، والـ tendons (الأوتار)، والـ ligaments (الأربطة)، والـ bones (العظام)، والـ cartilage (الغضاريف)، والـ connective tissue matrix (نسيج الضام).

تعال نفهم بقى، الوظيفة بتاعتهم إنهم بيمتصوا المية وبيكونوا مواد مش ممكن تضغط عليها بسهولة بسبب المجموعات اللي فيها زي الـ OH و sulfate اللي بتكون شحنات سالبة، وده بيخلي الجزئيات تبعد عن بعضها.

النقطة التانية شوف يا عم، بنتكلم عن Heparin. ده عبارة عن سلسلة طويلة من sulfated glucosamine و sulfated iduronic acid. دي نقطة مهمة قوي، هو ليه أهمية طبية كبيرة.

بالنسبة للأهمية الطبية أو الـ Biomedical significance، هقولك على حاجة، Heparin ده شغال كـ anticoagulant يعني حاجة بتمنع التجلط في الدم، وده بيساعد في منع مشاكل زي deep venous thrombosis اللي هو تجلط الدم في الأوردة العميقة. كمان بيشتغل على إنه يربط ويحرر lipoprotein lipase اللي هو إنزيم بيساعد على إزالة الدهون من البلازما بعد الأكل.

ومن الناحية التانية، Heparin بيلعب دور في تفاعلات الخلايا مع بعضها ومع الـ matrix اللي هو بيحيط بيها، وده بيساعد في تكاثر الخلايا، والموت المبرمج اللي بنسميه apoptosis، والتمايز بتاع الخلايا.

يا عم، كل ده يحصل في جسمنا عشان نحافظ على التوازن ونشتغل بالطريقة الصح!

شوف يا عم، الـ slide ده مكتوب فيه "THANK YOU". طيب تعال نفهم بقى، الكلمة دي معناها "شكراً لك". يعني مثلاً، لما تكون خلصت محاضرة والدكتور عايز يشكرك على حضورك واهتمامك، بيقولك "thank you". زي لما تكون أعدت مع حد وساعدته في حاجة، وهو عايز يعبر عن امتنانه ليك، بيقولك الكلمة دي.

دي نقطة مهمة قوي، لأنك لازم تعرف تتعامل مع الناس بالذوق وتشكرهم على أي حاجة بيعملوها ليك. زي لما تروح لمطعم ويقدموا لك أكلة حلوة، لازم تقول للجرسون "thank you" عشان تعبر عن تقديرك. هقولك على حاجة كده، الكلمة دي بسيطة لكن ليها تأثير كبير في العلاقات بين الناس، وبتخلي الحياة أحلى وأجمل.

فالكلمة دي، باختصار، هي تعبير عن الشكر والامتنان. ودي حاجة كلنا بنحتاجها في حياتنا اليومية، سواء في الشغل أو الجامعة أو حتى مع أصحابنا وأهلنا.

إيه الأخبار يا خويا! النهارده هنتكلم عن موضوع شيق ومهم جداً في البيوكيمياء وهو الكربوهيدرات الغذائية والوظيفية والتركيبية.

"Biochemistry of dietary, functional and structural carbohydrates-I, II"
➤ يعني إيه الكلام ده؟ هنا بنتكلم عن علم البيوكيمياء لثلاث أنواع من الكربوهيدرات اللي هما الغذائية، والوظيفية، والتركيبية. وده جزء مهم جداً في دراسة الطب لأنه بيوضح لنا إزاي الكربوهيدرات بتشتغل في الجسم وبتأثر عليه.

"year 1 med-students (CBF-103) 2021/2022"
➤ يعني المحاضرة دي معمولة مخصوص لطلبة الطب في السنة الأولى ضمن مادة CBF-103 للسنة الدراسية ألفين واحد وعشرين وألفين اتنين وعشرين. وده بيعني إن المعلومات دي أساسية في بداية دراستهم للطب.

"Ass.Prof. Marwa Abdel Naeem Medical Biochemistry Department Faculty of Medicine Assiut University"
➤ يعني الدكتورة مروة عبد النعيم، أستاذ مساعد في قسم البيوكيمياء الطبية بكلية الطب في جامعة أسيوط، هي اللي مقدمة المحاضرة دي. وده بيضمن إن المعلومات المقدمة موثوقة وعلمية.

"Objectives"
➤ يعني إيه الأهداف أو الحاجات اللي عايزين نوصلها من المحاضرة دي.

"- Identify different classes of carbohydrates, and list their biological importance."
➤ يعني عايزين نعرف الأنواع المختلفة من الكربوهيدرات ونوضح أهميتها البيولوجية. الكربوهيدرات بتنقسم لفئات زي monosaccharides, oligosaccharides, polysaccharides وكل فئة ليها دور حيوي في الجسم.

"- Define Chemistry and functions of monosaccharides, and oligosaccharides and their derivatives"
➤ يعني نشرح التركيب الكيميائي والوظائف بتاعة الـ monosaccharides والـ oligosaccharides ومشتقاتهم. دول أنواع من السكريات البسيطة والمعقدة اللي ليها وظائف مهمة زي إنتاج الطاقة وتخزينها.

"- Define and classify polysaccharides."
➤ يعني نحدد ونعرف الـ polysaccharides ونصنفهم. الـ polysaccharides دي سكريات معقدة زي النشا والجليكوجين، وليها دور كبير في تخزين الطاقة.

"- Discuss structure and function medically important homo and hetero-polysaccharides."
➤ يعني نتكلم عن التركيب والوظيفة للـ homo-polysaccharides والـ hetero-polysaccharides اللي ليهم أهمية طبية. دول أنواع من السكريات المعقدة اللي ممكن يبقى ليها دور في علاج الأمراض أو التأثير على الصحة.

"There are no figures or diagrams present in the slide."
➤ يعني مفيش أي صور أو رسوم بيانية موجودة في الـ slide ده. ده بيعني إن كل المعلومات متقدمة على شكل نصوص بس، وده يتطلب تركيز لفهم التفاصيل العلمية.

"**Definition:** Carbohydrates are aldehyde (-CHO) or ketone (-C=O) derivatives of polyhydric alcohols (have more than one -OH group) or compounds which yield these derivatives on hydrolysis."

➤ يعني الكربوهيدرات دي عبارة عن مركبات كيميائية بتتكون من مشتقات الألدهيد أو الكيتون، اللي هما أنواع معينة من المجموعات الكيميائية. الألدهيد بيبقى عنده مجموعة -CHO، والكيتون بيبقى عنده مجموعة -C=O. والكربوهيدرات دي بتتكون من كحوليات متعددة الهيدروكسيل، يعني فيها أكتر من مجموعة -OH. غير كده، في مركبات تانية ممكن تتحلل وتدي المشتقات دي.

"**Importance of some carbohydrates:** 1- the chief source of energy and form 60% of human diet."

➤ الكربوهيدرات تعتبر المصدر الرئيسي للطاقة في جسم الإنسان. يعني لما الجسم يحتاج طاقة، أول حاجة بيفكر فيها هي الكربوهيدرات. بالإضافة لكده، الكربوهيدرات بتشكل حوالي 60% من النظام الغذائي للإنسان، وده رقم كبير جداً بيعكس أهميتها في الأكل اللي بناكله كل يوم.

"2- important structural components in human cells, nucleic acids."

➤ الكربوهيدرات ليها دور مهم جداً في تركيب الخلايا بتاعتنا. يعني هي بتدخل في تركيب الحاجات اللي بتكوّن الخلايا زي الأحماض النووية. الأحماض النووية دي زي DNA وRNA، اللي هما بيحملوا المعلومات الوراثية بتاعتنا.

"3- Synthesis of antigens e.g. blood group substance"

➤ الكربوهيدرات بتدخل في تكوين الأنتيجنز، اللي هي المواد اللي بتساعد الجهاز المناعي في التعرف على الأجسام الغريبة. مثلاً، مواد تحديد فصيلة الدم بتتكون من الكربوهيدرات.

"4- forms a part of hormones, their receptors & immunoglobulins."

➤ الكربوهيدرات بتكون جزء من تركيب الهرمونات ومستقبلاتها، وكمان الأجسام المضادة اللي هي Immunoglobulins. وده بيوضح أن ليها دور في الاتصال الكيميائي وتنظيم الوظائف الجسدية.

"5- Hyalouronic acid is important for joint lubrication."

➤ حمض الهيالورونيك اللي هو جزء من الكربوهيدرات، بيلعب دور مهم في تزييت المفاصل. يعني بيساعد في حركة المفاصل بسهولة ومن غير ألم.

"**Figure 1 Explanation:** A diagram illustrating the classification of carbohydrates. It shows three main categories: Monosaccharides, Oligosaccharides, and Polysaccharides."

➤ المخطط ده بيوضح تصنيف الكربوهيدرات لثلاث فئات رئيسية: Monosaccharides اللي هي السكريات الأحادية، Oligosaccharides اللي هي السكريات القليلة، وPolysaccharides اللي هي السكريات المتعددة.

"- **Monosaccharides (1 sugar molecule):** Examples include glucose, fructose, and galactose."

➤ السكريات الأحادية دي عبارة عن جزيء سكر واحد، ومن أمثلتها الجلوكوز والفركتوز والجالاكتوز. دي أبسط أنواع السكر وممكن الجسم يستخدمها مباشرة لإنتاج الطاقة.

"- **Oligosaccharides (2-10 sugar molecule):** Examples include sucrose, lactose, maltose, and raffinose."

➤ السكريات القليلة بتتكون من 2 لحد 10 جزيئات سكر. ومن أمثلتها السكروز واللاكتوز والمالتوز والرافينوز. دي بتبقى أكثر تعقيداً من السكريات الأحادية، لكنها برضو مصدر للطاقة.

"- **Polysaccharides (10 + sugar molecule):** Examples include starch, glycogen, cellulose, and fibers."

➤ السكريات المتعددة بتتكون من أكتر من 10 جزيئات سكر. أمثلتها النشا والجليكوجين والسليلوز والألياف. دي بتبقى معقدة جداً وبتاخد وقت أطول عشان الجسم يكسرها ويمتصها. هي بتعتبر مصدر طويل الأمد للطاقة وبتلعب دور في تركيب النبات والحيوان.

"Monosaccharides are:
- The simplest form of CHO.
- Those with three carbons are called trioses; four, tetroses; five, pentoses; and six, hexoses.
- They are called aldoses or ketoses, depending on whether their functional group is an aldehyde (at C1) or a ketone (at C2)"

المقصود بالكلام ده إيه؟ المونو ساكاريدز دي أبسط صورة من الكربوهيدرات. يعني إيه؟ يعني هي الوحدة الأساسية اللي بتكون منها الكربوهيدرات الأكبر. عندنا كذا نوع حسب عدد ذرات الكربون: لو فيهم تلاتة بنسميهم تريوز، لو أربعة بنسميهم تيتروز، لو خمسة بنسميهم بنتوز، ولو ستة بنسميهم هيكسوز. طيب، إيه بقى موضوع الألدوز والكيتوز؟ ده بيعتمد على المجموعة الوظيفية اللي فيهم. لو المجموعة دي ألدهيد بتكون في الكربون رقم واحد، وبنسميه ألدوز. ولو كانت كيتون بتكون في الكربون رقم اتنين، وبنسميه كيتوز.

"Medical significance of some Monosaccharides:
- Ribose: is a component in nucleic acids & free nucleotides."

الريبوز ده حاجة مهمة جداً لأنه جزء من الأحماض النووية اللي هي الـ DNA والـ RNA، وكمان موجود في النيوكليوتيدات الحرة. يعني هو زي العمود الفقري اللي بيساعد في تكوين المواد الوراثية في جسمنا.

"Glucose (grape sugar, blood sugar or dextrose): Other hexoses have to be converted into glucose to be utilized in the body. It appears in urine in diabetes mellitus."

الجلوكوز ده السكر اللي بنسميه سكر العنب أو سكر الدم أو الدكستروز. أي هيكسوز تاني لازم يتحول لجلوكوز عشان الجسم يقدر يستخدمه. وده لأنه الجلوكوز هو المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. في حالة مرض السكر، الجلوكوز بيظهر في البول لأن الجسم مش قادر يستخدمه بشكل صحيح.

"Mannose: a subunit in glycoproteins and sialic acid that enters in the structure of gangliosides."

المانوز ده جزء من الجليكوبروتينات وحمض السياليك، وبيخش في تركيب الجانجليوسيدس. الجانجليوسيدس دي مهمة في تكوين الخلايا العصبية وفي الإشارات اللي بتحصل بين الخلايا.

"Galactose: is the subunit of the milk sugar Lactose. A component in glycolipids and glycoprotein."

الجالاكتوز ده هو الوحدة الأساسية لسكر اللبن اللي بنسميه لاكتوز. وكمان هو جزء من الجليكوليبيدز والجليكوبروتينات. الجليكوليبيدز دي بتكون جزء من غشاء الخلايا، والجليكوبروتينات بتلعب دور في التواصل بين الخلايا.

"Fructose (semen sugar, fruit sugar & levulose): It is the sweetest sugar known. It is the main sugar in bee’s honey. Its metabolism is not affected in diabetic patients, so it is better than..."

الفركتوز ده السكر اللي بنسميه سكر الفاكهة أو سكر العسل أو الليفولوز. وده أحلى سكر معروف، وهو السكر الرئيسي اللي موجود في عسل النحل. المميز فيه إنه في مرضى السكر، عملية الأيض بتاعته مش بتتأثر زي الجلوكوز، عشان كده بيعتبر اختيار أفضل لهم.

"**Sugar derivatives of monosaccharides with Medical importance:**"

اللي بنتكلم عليه هنا هو مشتقات السكريات الأحادية اللي ليها أهمية طبية. السكريات الأحادية دي هي أبسط أنواع السكريات، لكن لما يحصل فيها تغييرات كيميائية معينة، بتتحول لمشتقات ليها استخدامات طبية مهمة.

"**1. Amino sugars or sugaramines (replace hydroxyl group at C2 by an amino group).**"

الـ Amino sugars أو السكرامينات. في النوع ده من المشتقات، بيتم استبدال مجموعة الـ hydroxyl اللي موجودة في الكربون 2 بمجموعة amino. ده بيغير التركيب الكيميائي للسكر وبيخليه ليه خصائص جديدة.

"**2. Deoxysugars (replace hydroxyl group at C2 or C3 or C6 by hydrogen atom).**"

الـ Deoxysugars. النوع ده بيحصل فيه استبدال لمجموعة الـ hydroxyl في الكربون 2 أو 3 أو 6 بذرة هيدروجين. العملية دي بتقلل من الأكسجين في جزيء السكر، وده بيخليه ليه وظيفة مختلفة.

"**3. Sugar acids (products of oxidation of sugars).**"

الـ Sugar acids بتحصل نتيجة عملية الأكسدة لجزئيات السكر. الأكسدة هنا بتضيف أكسجين أو بتزيل هيدروجين، وده بيحول السكر لحمض اللي بيكون ليه دور وخصائص مختلفة.

"**4. Sugar alcohols (products of reduction of sugars).**"

الـ Sugar alcohols بيتكونوا من عملية الاختزال لجزيئات السكر. الاختزال هنا بيضيف هيدروجين أو بيقلل الأكسجين، وده بيحول السكر لكحول اللي بيكون ليه استخدامات مختلفة عن السكر الأصلي.

"**1. Amino sugars or sugaramines: Glucosamine: enters in the structure of some mucopolysaccharides.**"

الـ Glucosamine ده نوع من الـ Amino sugars وبيخش في تركيب بعض الـ mucopolysaccharides. الـ mucopolysaccharides دي عبارة عن سلاسل طويلة من السكر بتلعب دور مهم في بناء الأنسجة، زي الغضاريف.

"**Galactosamine (Chondrosamine): enters in the structure of the sulfate-containing mucopolysaccharides.**"

الـ Galactosamine أو زي ما بيتقال عليه Chondrosamine، بيدخل في تركيب الـ mucopolysaccharides اللي بتحتوي على السلفات. النوع ده من السكر بيساعد في بناء الأنسجة اللي بتحتاج دعم وقوة زي المفاصل.

"**Mannosamine: enters in the structure of antibiotics and important for their activity e.g., erythromycin.**"

الـ Mannosamine بيدخل في تركيب بعض المضادات الحيوية وبيكون مهم لنشاطها، زي مثلا الـ erythromycin. ده معناه إن السكر ده بيساعد في مكافحة العدوى بكفاءة.

"**Sialic acid: enters in the synthesis of glycolipids and glycoproteins.**"

الـ Sialic acid بيخش في تصنيع الـ glycolipids و الـ glycoproteins. دي مركبات مهمة بتلعب دور في وظائف مختلفة في الجسم، زي التواصل بين الخلايا والاستجابة المناعية.

"2. Deoxy sugars:"

➤ يعني إيه Deoxy sugars؟ دي عبارة عن سكرات ناقصة الأكسجين، يعني في تركيبها الكيميائي بيبقى في ذرة أكسجين مفقودة أو مستبدلة.

"I. Deoxyribose (Deoxy C2) It enters in the structure of DNA."

➤ Deoxyribose هو نوع من أنواع السكر اللي فيه ذرة الأكسجين عند الكربون رقم 2 مفقودة. وده اللي بيخلينا نلاقيه في تركيب الـ DNA، وده مهم جداً لأنه بيدخل في تركيب العمود الفقري لسلسلة الـ DNA.

"II. L-Fucose (Deoxy C6 from L-Galactose) & L-Rhamnose (Deoxy C6 from L-Mannose) They enter in the structure of glycoproteins of blood group substance."

➤ L-Fucose وL-Rhamnose هما سكرات برضه ناقصة الأكسجين، بس هنا النقص عند الكربون رقم 6. L-Fucose بيجي من L-Galactose وL-Rhamnose بيجي من L-Mannose. الاتنين دول بيدخلوا في تركيب الجليكوبروتينات اللي بتحدد فصائل الدم.

"III. Sialic acid (Deoxy C3) - It is an amino sugar since it contains NH₂ group, - a sugar acid since it contains COOH group - a deoxy sugar since it contains two hydrogen atoms at C3. - It enters in structure of glycoproteins and glycolipids."

➤ Sialic acid ده معقد شوية لأنه بيجمع بين كذا خاصية. أولاً هو amino sugar لأنه بيحتوي على مجموعة NH₂. ثانياً، هو sugar acid لأنه عنده مجموعة COOH. ثالثاً، هو deoxy sugar لأنه عنده ذرتين هايدروجين عند الكربون رقم 3. وده بيدخله في تركيب الجليكوبروتينات والجليكوليبيدات.

"3. Sugar acids:"

➤ الـ Sugar acids هي سكرات متحولة لحمض، ودي بتلعب أدوار كتيرة في الجسم.

"1- Gluconic acid used as Ca⁺² gluconate for intravenous supplementation of calcium for slow dissociation."

➤ Gluconic acid بيستخدم في شكل Ca⁺² gluconate لزيادة الكالسيوم في الدم عن طريق الوريد، وده بيساعد على تحرر الكالسيوم ببطء في الجسم.

"2- L-Ascorbic acid (Vitamin C) is synthesized from glucose in plants and animals except human, primates and guinea pig. It is an antioxidant."

➤ L-Ascorbic acid أو فيتامين C بيتصنع من الجلوكوز في النباتات ومعظم الحيوانات، باستثناء البشر وبعض الحيوانات زي القرود وخنازير غينيا. وده بيشتغل كمضاد للأكسدة، يعني بيحمي الخلايا من الضرر.

"3- Sialic acid"

➤ زي ما قلنا قبل كده، Sialic acid بيستخدم في تركيب الجليكوبروتينات والجليكوليبيدات.

"4- Glucuronic acid: is synthesized in the liver, and important in: 1. Glucuronic acid enters in the structure of mucopolysaccharides. 2. Detoxication by conjugation in the liver: of certain drugs and toxins and help excretion of bilirubin and steroid hormones. 3. L-iduronic acid is an isomer of D-glucuronic acid and it enters in structure of mucopolysaccharides."

➤ Glucuronic acid بيصنع في الكبد وعنده أدوار مهمة جداً. أولاً، بيدخل في تركيب الـ mucopolysaccharides، ودي جزيئات طويلة مهمة في بناء الأنسجة. ثانياً، بيساعد في عملية إزالة السموم من الجسم عن طريق الارتباط مع بعض الأدوية والسموم، وده بيساعد في إخراج الـ bilirubin والهرمونات الستيرويدية من الجسم. ثالثاً، L-iduronic acid هو إيزومر من D-glucuronic acid وبيشارك برضه في تركيب الـ mucopolysaccharides.

"Reduction of Glyceraldehyde gives glycerol."

➤ يعني إيه الكلام ده؟ لما بنعمل عملية تقليل أو Reduction لجزيء الـ Glyceraldehyde، بيطلع لنا جزيء اسمه Glycerol. الـ Glycerol ده بيستخدم في حاجات كتير زي تصنيع الأدوية ومستحضرات التجميل.

"Ribose reduction gives Ribitol: a part of vitamin B₂ (Riboflavin)."

➤ هنا بنقول إن عملية تقليل أو Reduction لجزيء الـ Ribose بتدي جزيء اسمه Ribitol. الجزيء ده جزء من فيتامين B₂ اللي هو Riboflavin. وده مهم في عمليات الأيض في الجسم.

"Reduction of glucose gives sorbitol that enters in medical industries. It can not diffuse out of cells and its accumulates in cells, causes osmotic damage to cells as in cataracts and neuropathy."

➤ لما بنعمل تقليل لجزيء الـ Glucose، بيطلع لنا جزيء اسمه Sorbitol. الجزيء ده بيدخل في الصناعات الطبية. المشكلة إن Sorbitol ما بيقدرش يطلع من الخلايا بسهولة، وده بيخليه يتجمع جواها، وده ممكن يعمل ضرر Osmotic للخلايا زي اللي بيحصل في مشاكل الكتاراكت والاعتلال العصبي.

"Mannose reduction gives Mannitol, which is injected intravenously to reduce intracranial hypertension."

➤ لما بنقلل جزيء الـ Mannose، بنحصل على جزيء اسمه Mannitol. الـ Mannitol ده بيتم حقنه في الوريد عشان يقلل ارتفاع الضغط داخل الجمجمة، وده بيكون مفيد في حالات معينة زي إصابات الرأس.

"Inositol: It is a sugar alcohol of 6 OH groups."

➤ Inositol ده نوع من أنواع السكر الكحولي، وبيحتوي على 6 مجموعات هيدروكسيل OH. ده بيخليه يختلف عن السكريات التانية اللي ممكن تبقى أقل في عدد مجموعات الـ OH.

"- present in high concentration in bran and combines with 6 molecules of phosphoric acid to give phytic acid. Phytic acid forms insoluble iron, calcium, and magnesium salts (phytate) which delay their absorption in the intestine."

➤ Inositol بيوجد بتركيز عالي في النخالة، وبيتحد مع 6 جزيئات من حمض الفوسفوريك عشان يدي حمض الفيتيك. حمض الفيتيك ده بيكون أملاح غير قابلة للذوبان مع الحديد، والكالسيوم، والماغنيسيوم، وده بيأخر امتصاصهم في الأمعاء.

"- It is present in heart and muscles tissues, so it is called"

➤ Inositol موجود في أنسجة القلب والعضلات، وده ليه بيتم تسميته كده.

"Oligosaccharides Disaccharides:"

➤ الـ Oligosaccharides و Disaccharides هما نوعين من الكربوهيدرات، وكل واحد فيهم ليه خصائصه ووظايفه في الجسم.

"- 1- Reducing Disaccharides It has a free aldehyde group (anomeric carbon)"

➤ النوع الأول هو الـ Reducing Disaccharides، وده بيكون عنده مجموعة ألدهيد حرة على الكربون الأنوميري، وده بيخليه يقدر يتفاعل في تفاعلات كيميائية معينة.

"- 2- Non-reducing Disaccharides: It has no free aldehyde group (anomeric carbon)"

➤ النوع التاني هو الـ Non-reducing Disaccharides، وده ما بيكونش عنده مجموعة ألدهيد حرة على الكربون الأنوميري، وده بيخليه أقل تفاعلاً في التفاعلات الكيميائية.

Reducing Disaccharides
a) Maltose

"Maltose - Formed of 2 glucose units linked by α-1,4-glucosidic linkage."
➤ يعني إيه؟ الـ Maltose ده عبارة عن نوع من أنواع السكريات الثنائية اللي بيتكون من وحدتين من الجلوكوز. الوحدتين دول متوصلين ببعض عن طريق رابطة اسمها α-1,4-glycosidic linkage. دي رابطة بتربط الكربون الأول في وحدة جلوكوز بالكربون الرابع في الوحدة التانية.

"It is a reducing disaccharide."
➤ يعني إيه؟ الـ Maltose بيعتبر من الـ reducing disaccharides. يعني إيه الكلام ده؟ يعني إنه يقدر يتفاعل كيميائياً عشان يكون له قدرة على التبرع بالإلكترونات (بيختزل)، وده بيحصل عشان فيه مجموعة كيميائية حرة في تركيب الجلوكوز بتسمح بالتفاعل ده.

"It is produced during digestion of starch by amylase enzyme."
➤ يعني الـ Maltose بيتكون أثناء عملية هضم النشا وده بيحصل بمساعدة إنزيم اسمه Amylase. الإنزيم ده بيكسر النشا وبيحولها لمكونات أصغر زي المالتوز.

"Hydrolyzed in human intestine by maltase enzyme."
➤ يعني المالتوز بيتحلل في الأمعاء البشرية بفضل إنزيم اسمه Maltase. الإنزيم ده بيكسر المالتوز لوحدات جلوكوز بسيطة اللي جسمنا يقدر يستفيد منها.

Maltose

Reducing Disaccharides
b) Lactose (Milk sugar)

"Lactose - Formed of β-galactose and glucose linked by β-1,4-glycosidic linkage."
➤ الـ Lactose أو سكر اللبن بيتكون من وحدتين، واحدة اسمها β-galactose والتانية جلوكوز. الوحدتين دول متوصلين ببعض برابطة اسمها β-1,4-glycosidic linkage. يعني الكربون الأول في الجالاكتوز بيكون مربوط بالكربون الرابع في الجلوكوز.

"It is a reducing disaccharide, forms lactosazone that has sun ray appearance."
➤ الـ Lactose برضه بيعتبر من الـ reducing disaccharides. يعني بيقدر يتفاعل كيميائياً زي المالتوز. كمان، لما بيتفاعل مع مادة معينة بيكون مركب اسمه Lactosazone اللي ليه شكل زي أشعة الشمس تحت الميكروسكوب.

"Digestible by lactase into glucose and galactose."
➤ يعني الـ Lactose ممكن يتحلل بواسطة إنزيم اسمه Lactase لـ جلوكوز و جالاكتوز. الإنزيم ده موجود في الأمعاء الدقيقة وبيساعد في هضم الـ Lactose اللي في الأكل.

"It may be excreted physiologically in urine of pregnant and lactating females (lactosuria)"
➤ ممكن الـ Lactose يخرج بشكل طبيعي في البول عند السيدات الحوامل والمرضعات، وده بنسميه Lactosuria. وده بيحصل عشان زيادة إنتاج اللبن في الجسم.

"and must be differentiated from pathological glucosuria caused by diabetes mellitus by: 1. Osazone test. 2. Barfoed's test. 3. Specific enzymatic reaction such as glucose oxidase."
➤ لازم نفرق بين الـ Lactosuria اللي بيحصل بشكل طبيعي والـ Glucosuria اللي بيحصل بسبب مرض السكر (Diabetes Mellitus). عشان نعمل كده، بنستخدم اختبارات زي الـ Osazone test و Barfoed's test وكمان تفاعلات إنزيمية معينة زي الـ glucose oxidase عشان نحدد إذا كان السكر في البول ده نتيجة الـ Lactosuria أو Glucosuria.

Figure 1 Explanation:
"The figure shows a molecular diagram of maltose, illustrating its chemical structure."
➤ الشكل في الـ slide ده بيبين الرسم الجزيئي للمالتوز وبيوضح تركيبته الكيميائية.

"The diagram includes two glucose units linked by an α-1,4-glycosidic bond."
➤ الرسم بيشمل وحدتين من الجلوكوز متوصلين ببعض برابطة α-1,4-glycosidic bond.

"The structure is depicted with chemical symbols (CH₂OH, OH) indicating the hydroxyl groups and carbon chains."
➤ التركيبة مبينة باستخدام رموز كيميائية زي CH₂OH و OH اللي بتمثل مجموعات الهيدروكسيل والسلاسل الكربونية.

"The diagram is labeled 'Maltose' below the structure."
➤ الرسم مكتوب تحته "Maltose" عشان يبقى واضح إن ده التركيب الكيميائي للمالتوز.

"Reducing Disaccharides b) Lactose (Milk sugar)"

➤ الكلام ده بيتكلم عن نوع من السكر اسمه Lactose، واللي بنسميه سكر اللبن. ده نوع من السكر الثنائي اللي بيقدر يقلل المواد الكيميائية التانية في التفاعلات.

"It is the most suitable sugar for baby feeding as a sweetener for milk because:"

➤ Lactose ده بيعتبر أنسب نوع سكر لتغذية الأطفال كـ محلى لللبن. فيه شوية أسباب ليه هو مناسب كده.

"1. It is the least sweet sugar so that the baby can nurse a large amount of mother’s milk without getting his appetite lost."

➤ أول سبب إن Lactose ده أقل في الحلاوة من أنواع السكر التانية. وده بيخلي الطفل يقدر يرضع كمية كبيرة من لبن الأم من غير ما يضيع شهيته.

"2. It is non-fermentable sugar (β-glycosidic linkage), so it does not form gases and not cause colic to the infant."

➤ Lactose مش بيتم تخميره بسبب الربط الجليكوسيدي بيتا اللي فيه، وده معناه إنه مش بيعمل غازات ومش بيسبب مغص للطفل.

"3. It has a laxative effect and prevents constipation."

➤ السكر ده ليه تأثير ملين وبيمنع الإمساك عند الأطفال.

"4. Unabsorbed sugar is used as a food for intestinal bacteria that form a number of vitamins that benefits the baby."

➤ السكر اللي مش بيتم امتصاصه بيشتغل كغذاء للبكتيريا في الأمعاء، ودي البكتيريا بتنتج عدد من الفيتامينات اللي بتفيد الطفل.

"5. It is easily digested and helps absorption of the calcium."

➤ Lactose سهل الهضم وبيساعد في امتصاص الكالسيوم، وده مهم لنمو العظام.

"Non-Reducing Disaccharides a) Sucrose (Cane or Table sugar)"

➤ في القسم ده بنتكلم عن نوع تاني من السكر الثنائي اللي مش بيقدر يقلل المواد التانية، وده اسمه Sucrose، واللي بنعرفه كسكر القصب أو سكر المائدة.

"It is table sugar and sugar of cane and molasses."

➤ Sucrose هو السكر اللي بنستخدمه على المائدة وبيجي من القصب والدبس.

"It is formed of α-glucose linked to β-fructose by α-β-1,2-linkage."

➤ التركيب بتاع Sucrose بيكون من جلوكوز ألفا مربوط بـ فركتوز بيتا من خلال رابطة ألفا بيتا واحد اتنين.

"The 2 active carbons (C1 of glucose and C2 of fructose) are involved in the linkage, therefore it is:"

➤ الكربونين النشطين C1 في الجلوكوز وC2 في الفركتوز بيشاركوا في الرابطة، عشان كده:

"Non-reducing sugar."

➤ Sucrose بيعتبر سكر غير مخفض.

"Non osazone forming."

➤ كمان Sucrose مش بيكون أوزازون.

"It is hydrolyzed by sucrase enzyme into equal amounts of glucose and fructose."

➤ الـ Sucrose بيتم تحليله بواسطة إنزيم اسمه sucrase وده بيحوله لكميات متساوية من الجلوكوز والفركتوز.

"Polysaccharides"

يعني إيه Polysaccharides؟ الكلمة دي بتعني السكريات المتعددة، ودي عبارة عن مركبات كربوهيدراتية كبيرة بتتكون من سلاسل طويلة من وحدات السكر البسيطة اللي اسمها Monosaccharides. Polysaccharides دي ليها دور مهم جداً في الجسم، زي تخزين الطاقة وتوفير بنية للخلايا والنباتات.

"Homopolysaccharides They give only one type of monosaccharides on hydrolysis"

Homopolysaccharides يعني إيه؟ دي نوع من السكريات المتعددة اللي لما تتحلل مائيًا، بتدي نوع واحد بس من الMonosaccharides. التحلل المائي ده عملية كيميائية بتفكك الروابط اللي بين الوحدات البسيطة.

"Heteropolysaccharides on hydrolysis, they produce several types of sugars."

أما Heteropolysaccharides، دول مختلفين شوية لأنهم لما يتحللوا مائيًا، بيطلعوا أكتر من نوع من السكريات. يعني عند التحليل المائي، بينتجوا مجموعة متنوعة من Monosaccharides.

"Homopolysaccharides named according to the type of that monosaccharide"

الHomopolysaccharides بيتسموا بناءً على نوع الـMonosaccharide اللي بيطلع منهم عند التحليل المائي. يعني الاسم بيعكس نوع السكر البسيط اللي بيتكون بعد التحليل.

"Hexosans Pentosans"

Hexosans وPentosans دول أنواع من الHomopolysaccharides. Hexosans بتتكون من Monosaccharides فيها ست ذرات كربون، والPentosans بتتكون من Monosaccharides فيها خمس ذرات كربون.

"Glucosans Fructosans Galactosans N-acetyl Glucosans"

دول أمثلة على Hexosans. Glucosans بتدي Glucose، وFructosans بتدي Fructose، وGalactosans بتدي Galactose. N-acetyl Glucosans دي نوع تاني مبني على تعديل كيميائي خاص للGlucose.

"Starch, Glycogen, Dextrins, Dextran & Cellulose Inulin Agar Agar Chitin"

دي أمثلة على Homopolysaccharides. Starch وGlycogen وDextrins وDextran وCellulose كلهم بيتكونوا من Glucosans. Inulin بيتكون من Fructosans. Agar Agar وChitin دول أنواع تانية، Agar Agar بيستخدم في الوسط الزراعي، وChitin بيكون في الهيكل الخارجي للحشرات.

"Figure 1 Explanation: The diagram illustrates the classification of polysaccharides into homopolysaccharides and heteropolysaccharides. Homopolysaccharides are further divided based on the type of monosaccharide they yield upon hydrolysis, such as hexosans and pentosans. Hexosans include glucosans, fructosans, and galactosans, with examples like starch, glycogen, dextrins, dextran, cellulose, inulin, and agar agar. Pentosans include N-acetyl glucosans, with chitin as an example. The diagram uses a hierarchical structure to show relationships and classifications."

الشكل اللي موجود في الـslide بيشرح إزاي بيتصنفوا السكريات المتعددة إلى Homopolysaccharides وHeteropolysaccharides. وبعدين Homopolysaccharides بتتقسم حسب نوع الـMonosaccharide اللي بيطلع منها بعد التحليل المائي، زي Hexosans وPentosans. Hexosans بتشمل Glucosans وFructosans وGalactosans، مع أمثلة زي Starch وGlycogen وDextrins وDextran وCellulose وInulin وAgar Agar. Pentosans بتشمل N-acetyl Glucosans، وعليها مثال هو Chitin. الشكل بيعتمد على هيكل هرمي علشان يوضح العلاقات والتصنيفات دي.

"Glucosans | A- Starch | B- Glycogen | C- Cellulose |"

الـ Glucosans دول عبارة عن مجموعة من الكربوهيدرات اللي بتحصل عليها من الجلوكوز. عندنا تلاتة أنواع رئيسية في الـ slide: Starch (النشا)، Glycogen (الجليكوجين)، وCellulose (السليلوز).

"**Nature:** | Stored form of carbohydrate in plants. Starch granules: The core is amylose (20%) and the shell is amylopectin (80%). | Stored form of carbohydrates in animals. | Structural form of carbohydrate in plant cells."

بالنسبة للـ Starch، ده شكل من أشكال الكربوهيدرات المخزنة في النباتات. جزيئات النشا نفسها بتكون من جزئين: جزء داخلي اسمه Amylose اللي بيمثل 20 في المية، وجزء خارجي اسمه Amylopectin اللي بيمثل 80 في المية. أما الـ Glycogen، ده بيكون شكل الكربوهيدرات المخزنة في الحيوانات. وبالنسبة للـ Cellulose، ده الشكل الهيكلي للكربوهيدرات في خلايا النباتات.

"**Source:** | Cereals and tubers, e.g., potatoes. | Muscles and liver | Linen and cotton are nearly pure cellulose."

الـ Starch ممكن نلاقيه في الحبوب والدرنيات زي البطاطس. أما الـ Glycogen، فده بيتخزن في العضلات والكبد في جسم الحيوانات. وبالنسبة للـ Cellulose، ممكن نلاقيه في الأقمشة زي الكتان والقطن اللي تقريبًا بيكونوا سليلوز نقي.

"**Solubility:** | Amylose is water soluble amylopectin is insoluble. | Water soluble. | Water insoluble."

الـ Amylose بيذوب في المية لكن الـ Amylopectin مش بيذوب. الجليكوجين بيدوب في المية. لكن السليلوز مش بيدوب في المية.

"**Nature of the chains:** | Amylose is helical straight chain (α-glucose units linked by α-1,4-glucosidic bonds). Amylopectin is branched chain (α-glucose units linked by α-1,4- and α-1,6-glucosidic bonds at the branching point). | Branched chain similar to amylopectin but its trees are shorter and have more branches. | Straight chain of β-glucose units linked by β-1,4-glucosidic bonds."

الـ Amylose بيكون سلسلة مستقيمة حلزونية من وحدات α-glucose متربطة بروابط α-1,4-glucosidic. الـ Amylopectin بيكون سلسلة متفرعة من وحدات α-glucose متربطة بروابط α-1,4- و α-1,6-glucosidic عند نقاط التفرع. الجليكوجين برضه سلسلة متفرعة زي الـ Amylopectin بس بتكون أقصر وبها تفرعات أكتر. أما السليلوز، بيكون سلسلة مستقيمة من β-glucose متربطة بروابط β-1,4-glucosidic.

"**Digestibility:** | Is hydrolyzed by HCl or amylase into dextrins maltose and isomaltose. | Digestible (α-glucosidic linkage) by amylase into dextrins and maltose. | Non-digestible but HCl hydrolysis gives cellobiose."

الـ Starch بيتكسر بواسطة الـ HCl أو الـ Amylase ليدينا Dextrins وMaltose وIsomaltose. الجليكوجين برضه بيتهضم بنفس الطريقة بواسطة الـ Amylase ليدينا Dextrins وMaltose. لكن السليلوز مش بيتكسر في جسم الإنسان، بس الـ HCl ممكن يحلله لـ Cellobiose.

"c) Cellulose - It is indigestible in humans because of lack of enzymes that hydrolyze β- glycosidic linkage, but it is very essential as it:"

السليلوز مش بيتكسر في جسم الإنسان علشان مفيش إنزيمات بتكسر الروابط β-glycosidic، بس هو مهم جداً لأنه:

1. "Prevention of constipation by increasing the bulk of stools."

بيمنع الإمساك عن طريق زيادة حجم البراز.

2. "Its fermentation by intestinal bacteria give some water soluble vitamins and volatile fatty acids that is anticancer for colon cells."

تخميره بواسطة البكتيريا المعوية بيدي بعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء وأحماض دهنية متطايرة اللي بتكون مضادة للسرطان لخلايا القولون.

3. "It adsorbs toxins present in foods and prevents its absorption."

بيمتص السموم الموجودة في الأكل وبيمنع امتصاصها.

4. "It adsorbs cholesterol present in foods and decrease its absorption."

بيمتص الكوليسترول الموجود في الأكل وبيقلل امتصاصه.

5. "It increases gastric emptying time, and so prevents rapid rise of blood glucose level (This is beneficial for dieters and diabetics)."

بيزود وقت إفراغ المعدة، وبالتالي بيمنع الارتفاع السريع في مستوى الجلوكوز في الدم، وده طبعًا مفيد للناس اللي بتعمل دايت ومرضى السكر.

"Dextran synthesized by certain bacteria."

الدكستران ده مادة بتتصنعها بكتيريا معينة. يعني البكتيريا دي بتقدر تخلق الدكستران كجزء من نشاطها البيولوجي.

"It has a great biochemical importance:"

الدكستران ليه أهمية كبيرة من الناحية البيوكيميائية.

1. "It is used as plasma substitute to restore blood pressure in cases of shock."

بيتم استخدام الدكستران كبديل للبلازما. يعني لو حد حصل له shock وده موقف بيكون فيه انخفاض شديد في ضغط الدم، الدكستران بيقدر يساعد في استعادة ضغط الدم لمستواه الطبيعي.

2. "Combination of dextran with Iron used for treatment of iron deficiency anemia by injection."

الدكستران بيتجمع مع الحديد علشان يعالجوا الأنيميا اللي سببها نقص الحديد. العلاج بيكون عن طريق الحقن، يعني بيدخلوا المادة دي في الجسم باستخدام الحقن.

3. "Sodium dextran sulfate is an anticoagulant."

الـ Sodium dextran sulfate ده نوع من الدكستران اللي بيمنع تجلط الدم، يعني بيشتغل كمضاد للتجلط.

"Heteropolysaccharides"

الـ Heteropolysaccharides دي عبارة عن مجموعة متنوعة من السكريات المعقدة اللي بتتكون من وحدات سكر مختلفة.

"Nitrogenous"

النوع ده بيحتوي على نيتروجين.

- "Contain Sugar amines"

بيحتوي على مركبات سكرية فيها مجموعات أمينية.

- "Neutral Nitrogenous"

ده نوع بيعتبر محايد من ناحية الحموضة.

- "Does not contain uronic acids"

ما فيهوش أحماض يورونيك.

- "(Glycoproteins)"

بيشمل الجليكوبروتينات، ودي بروتينات مرتبطة بسكريات.

- "Acidic Nitrogenous"

النوع ده حمضي.

- "Contain uronic acids"

فيه أحماض يورونيك.

- "Also called Mucopolysaccharides"

بيطلق عليه كمان Mucopolysaccharides.

- "Glycosaminoglycans & Proteoglycans"

بيشمل Glycosaminoglycans وProteoglycans، ودي مركبات مهمة في الأنسجة الضامة.

- "Sulfur Free: Hyalouronic acid"

فيه نوع من الـ Acidic Nitrogenous بيكون بدون كبريت زي Hyalouronic acid.

- "Sulfated: Heparin, Chondritin Sulfate"

وفيه نوع بيكون فيه كبريت زي Heparin وChondritin Sulfate.

"Non Nitrogenous"

ده النوع اللي ما فيهوش نيتروجين.

"Figure 1 Explanation:"

الشرح ده بيخص صورة بتوضح تصنيف الـ Heteropolysaccharides.

"The diagram illustrates the classification of heteropolysaccharides."

الصورة بتوضح ازاي الـ Heteropolysaccharides متصنفة.

"It is divided into two main categories: Nitrogenous and Non Nitrogenous."

متقسمة لنوعين رئيسيين: اللي فيه نيتروجين واللي ما فيهوش نيتروجين.

"The Nitrogenous category is further divided into Neutral Nitrogenous, which does not contain uronic acids and includes glycoproteins, and Acidic Nitrogenous, which contains uronic acids and is also known as mucopolysaccharides, glycosaminoglycans, and proteoglycans."

النوع اللي فيه نيتروجين متقسم أكتر لنوع محايد ما فيهوش أحماض يورونيك وبيشمل الجليكوبروتينات، ونوع حمضي فيه أحماض يورونيك وبيُعرف كمان باسم mucopolysaccharides، glycosaminoglycans، وproteoglycans.

"Acidic Nitrogenous is further subdivided into Sulfur Free, which includes hyaluronic acid, and Sulfated, which includes heparin and chondritin sulfate."

النوع الحمضي متقسم أكتر لنوع بدون كبريت زي Hyalouronic acid، ونوع فيه كبريت زي Heparin وChondritin Sulfate.

"Neutral Nitrogenous Heteropolysaccharides: (Mucopolysaccharides) - They do not contain uronic acids or sulfate groups. - formed of a large protein core + smaller branched or unbranched chains of carbohydrate."

➤ يعني إيه الكلام ده؟ النوع ده من الـ Mucopolysaccharides بيبقى محايد يعني مش بيحتوي على Uronic acids أو Sulfate groups اللي هي مركبات كيميائية بتضيف شحنة سالبة. التركيب بتاعه بيبقى عبارة عن بروتين كبير في النص وحواليه سلاسل كربوهيدرات ممكن تبقى متفرعة أو مش متفرعة.

"Acidic Nitrogenous Heteropolysaccharides: (Mucopolysaccharides) conjugated form with proteins Proteoglycans free soluble form (hyaluronic acid)"

➤ هنا بنتكلم عن النوع الحمضي من الـ Mucopolysaccharides، اللي بيكون ليه شكلين: واحد بيكون مرتبط بالبروتينات وده بنسميه Proteoglycans، والتاني بيبقى حر ومذاب في المحلول زي Hyaluronic acid.

"- Proteoglycans: (mucopolysaccharides + proteins). - They consist of very small core protein molecule + a huge carbohydrate tree that is highly complex in the form of (repeating disaccharide units)."

➤ الـ Proteoglycans دي عبارة عن خليط من الـ Mucopolysaccharides والبروتينات. التركيب بتاعهم بيبقى عبارة عن بروتين صغير في النص وحواليه شجرة كربوهيدرات ضخمة ومعقدة، بتتكون من وحدات Disaccharide متكررة.

"Acidic Nitrogenous Heteropolysaccharides: (Sulfur free Mucopolysaccharides) Hyalouronic acid It is formed of N-acetyl glucosamine linked to glucuronic acid. It is formed of 400 - 4000 repeating disaccharide units"

➤ النوع ده من الـ Mucopolysaccharides بيكون حمضي وما فيهوش كبريت، زي Hyaluronic acid. التركيب بتاعه بيتكون من N-acetyl glucosamine اللي متصل بـ Glucuronic acid، وبيكون من 400 لحد 4000 وحدة Disaccharide متكررة.

"Hyaluronic acid is unique among the GAGs in that: 1- It is un-sulfated 2- It is not found covalently attached to proteins as a proteoglycan 3- Only GAG present both in animals and bacteria"

➤ الـ Hyaluronic acid فريد من نوعه بين الـ GAGs لعدة أسباب: أولاً، مش بيحتوي على كبريت؛ ثانياً، مش بيكون مرتبط بالبروتينات زي الـ Proteoglycans؛ وثالثاً، هو الـ GAG الوحيد اللي موجود في الحيوانات والبكتيريا مع بعض.

**Figure 1 Explanation: The slide contains two diagrams illustrating types of mucopolysaccharides. The first diagram shows a green oval labeled "conjugated form with proteins Proteoglycans" with an arrow pointing to it, indicating the relationship with proteins. The second diagram shows another green oval labeled "free soluble form (hyaluronic acid)" with an arrow pointing to it, indicating its soluble nature. These diagrams visually differentiate between proteoglycans and hyaluronic acid within the context of mucopolysaccharides.**

➤ الرسومات في الشريحة دي بتوضح الأنواع المختلفة من الـ Mucopolysaccharides. الرسم الأول بيبين شكل بيضاوي أخضر مكتوب عليه "conjugated form with proteins Proteoglycans" وعليه سهم بيوضح العلاقة مع البروتينات. الرسم التاني بيبين شكل بيضاوي أخضر تاني مكتوب عليه "free soluble form (hyaluronic acid)" وعليه سهم بيوضح إنه بيكون مذاب في المحلول. الرسومات دي بتوضح الفرق بين الـ Proteoglycans و Hyaluronic acid في سياق الـ Mucopolysaccharides.

"Biochemical importance:"

دي عبارة عن مقدمة بتوضح أهمية الجزيء اللي بنتكلم عنه من الناحية البيوكيميائية. يعني تأثيره ووظيفته في الجسم من خلال تفاعلاته الكيميائية.

"The molecule is coiled and entwined making a very firm gel which prevents bacterial invasion of the skin."

الجزيء ده بيلتف ويتشابك بطريقة معينة بتخليه يكون مادة جيلاتينية قوية جداً. المادة دي بتمنع دخول البكتيريا للجلد، وده بيساعد في حماية الجسم من العدوى.

"It is present in connective tissue matrix, vitreous humor of the eye, synovial fluid, around the ovum, and in the umbilical cord to preserve the full-form of these structures."

الجزيء ده موجود في أماكن كتير في الجسم زى النسيج الضام، والسائل الزجاجي في العين، والسائل الزلالي في المفاصل، حوالين البويضة، وكمان في الحبل السري. وده علشان يحافظ على الشكل الكامل والصحي للبنيات دي.

"A lubrication in joint synovial fluids: Hyaluronic acid imbibes water and forms an incompressible substance due to the presence of negative charges causing repulsion between carbohydrate units"

في المفاصل، الجزيء ده بيعمل كمواد تزليق في السائل الزلالي. الـ Hyaluronic acid بيمتص المية وبيكون مادة غير قابلة للضغط بسبب وجود شحنات سالبة. الشحنات دي بتخلي فيه تنافر بين وحدات الكربوهيدرات، وده بيساعد في الحفاظ على التزليق.

"Hyaluronidase Enzyme or Spreading factor: It is the enzyme that hydrolyzes hyaluronic acid."

الـ Hyaluronidase Enzyme ده إنزيم شهير بيسموه عامل الانتشار. وظيفته إنه بيكسر الـ Hyaluronic acid.

"It is present in sperms to help penetration of the ovum and fertilization."

الإنزيم ده موجود في الحيوانات المنوية علشان يساعدها تخترق البويضة وبالتالي يسهل عملية الإخصاب.

"It is present in some virulent strains of bacteria that are able to spread through infected wounds. It is present also in snake and scorpion venom."

الإنزيم ده كمان موجود في بعض سلالات البكتيريا الشديدة اللي بتقدر تنتشر في الجروح المصابة. وكمان موجود في سم الثعابين والعقارب.

"It is used in medicine to treat fibrosis and to dissolve mucus."

في الطب، بنستخدم الإنزيم ده لعلاج التليفات وكمان لإذابة المخاط.

"**Acidic Nitrogenous Heteropolysaccharides: (Sulfated Mucopolysaccharides) Chondritin Sulfate**"

➤ يعني إيه الكلام ده؟ ده بيتكلم عن نوع معين من الكربوهيدرات المعقدة اللي بتحتوي على نيتروجين وبتكون حمضية، اسمها الـ Chondritin Sulfate. النوع ده من المركبات بتكون فيها مجموعات كبريتية، عشان كده بنقول عليها Sulfated Mucopolysaccharides.

"It is formed of sulfated N-acetyl galactosamine and glucuronic acid or Iduronic acid."

➤ يعني الـ Chondritin Sulfate بيتكون من حاجتين أساسيتين: واحد اسمه N-acetyl galactosamine ومضاف له مجموعة كبريتية، والتاني هو الـ glucuronic acid أو الـ Iduronic acid. الحاجات دي هي اللي بتدي للمركب ده خواصه الفريدة.

"It is present in cornea of the eye, tendons, ligaments, bones, cartilage and connective tissue matrix."

➤ المركب ده موجود في أماكن كتير جوه الجسم، زي قرنية العين، الأوتار، الأربطة، العظام، الغضاريف، والمادة اللي بتربط الأنسجة مع بعض.

"They absorb water, form incompressible substances by means of their ionizable OH and sulfate groups, creating negative charges leading to repulsion between the molecules."

➤ المركبات دي عندها القدرة إنها تمتص المية، وده بيخليها تقدر تكون مواد ما تقدرش تضغطها بسهولة. ده بيحصل بسبب إن مجموعات الـ OH والـ sulfate الموجودة فيهم بتقدر تتأين وتدي شحنات سالبة، وده بيخلي الجزئيات تبعد عن بعضها بسبب التنافر.

"**Acidic Nitrogenous Heteropolysaccharides: (Sulfated Mucopolysaccharides) Heparin**"

➤ الجزء ده بيكلمنا عن نوع تاني من المركبات اللي برضو بتعتبر كربوهيدرات معقدة ونيتروجينية وحمضية، واسمه الـ Heparin. برضو النوع ده فيه مجموعات كبريتية.

"It is formed of a long repeat of sulfated glucosamine and sulfated iduronic acid."

➤ يعني الـ Heparin بيتكون من تكرار طويل لمركبات اسمها sulfated glucosamine و sulfated iduronic acid. التكرار الطويل ده بيدي للمركب ده خواص مميزة.

"**Biomedical significance:**"

➤ الجزء ده بيكلم عن الأهمية الطبية للمركبات دي.

"1. It is an anticoagulant produced by mast cells and prevents intravascular clotting, e.g., deep venous thrombosis."

➤ يعني الـ Heparin بيشتغل كمادة مانعة لتجلط الدم، وبيتم إنتاجه عن طريق خلايا معينة اسمها mast cells. بيمنع تكوين الجلطات في الأوعية الدموية، زي اللي بتحصل في حالة deep venous thrombosis.

"2. It binds to and liberates lipoprotein lipase enzyme to clear plasma from the absorbed lipids after meals."

➤ الـ Heparin بيرتبط بإنزيم اسمه lipoprotein lipase، وده بيحرره عشان ينظف البلازما من الدهون اللي بتمتص بعد الأكل.

"3. It participates in cell-cell and cell-matrix interaction cell proliferation, apoptosis and differentiation."

➤ الـ Heparin بيلعب دور مهم في التفاعل بين الخلايا وبعضها، وكمان بين الخلايا والمادة اللي بتمسكها مع بعض، وده بيأثر على تكوين الخلايا الجديدة، موت الخلايا المبرمج، وتمايز الخلايا.

أنا آسف، لكن النص المكتوب في الـ slide هو "THANK YOU"، وليس هناك محتوى كافي لشرحه بعمق أو بطريقة علمية متقدمة. إذا كان لديك أي سؤال آخر أو محتوى إضافي تحتاج لشرحه، أنا هنا للمساعدة.